9月、少人数個室で静かに大切な話をする夜に
9月17日、昼の空はscattered clouds。気温はまだ28.91℃で、外を歩くと夏の名残が肌に残ります。けれど夜になると、店の扉を閉めた途端に、火と出汁の匂いがすっと立ち上がる。個室の襖をそっと引けば、話し声も角が取れていきます。大切な会食の日ほど、料理は前に出すぎず、きちんと寄り添ってほしいものです。 個室の夜は、器の音から始まる 那覇 久米で「久米 割烹」として探して来られる方の多くが、個室の静けさを求めています。4名までの部屋が2つ。照明は強くなく、手元の器の艶だけが少し明るい。箸が器の縁に触れる小さな音や、湯気がふわっとほどける気配が、会話の間を整えてくれる。 9月は秋の走り。まだ暑さが残るぶん、冷たいものだけに寄りすぎると夜が軽くなる。そこで椀物が一度、空気を落ち着かせる役目を担います。椀物は、出汁を張った温かい汁に、その日いちばんの具材を忍ばせる一椀。差し出した瞬間に立つ香りが、席の緊張をゆるめることがある。沖縄の海と山から届く食材に、京都で身につけた包丁の細やかさと火入れを重ね、余白を残した味へ。接待の席でも、言葉より先に伝わるものがあると感じます。 大将おまかせ7,700円で、会話の山場をつくる 大切な話がある夜は、大将おまかせ7,700円（全9品）を選ぶ方が増えます。品数の多さは、豪華さのためというより、会話の呼吸を整えるため。軽い一皿で場がほどけ、造りで酒が進み、焼物で背筋が伸びる。終盤に温かいものが入ると、相手の表情が少し柔らかくなる瞬間がある。 個室の奥、稲嶺が包丁を置く音が小さく聞こえたあと、スタッフが湯気の立つ椀を静かに運ぶ。卓上に置いたとき、漆の椀のふたがわずかに鳴る。その一拍が、話を切り替える合図になることも。日本酒は15〜20種ほどから、その日の料理に寄せて提案します。沖縄 日本酒と聞くと意外に思う方もいますが、島の魚の造りに合うすっきりした冷酒もあれば、椀物に寄り添う温度帯の酒もある。飲めない方には、香りのあるお茶やソフトドリンクも用意しています。席の目的が「飲むこと」ではない夜にも、ちゃんと沿うように。 那覇 個室 接待の場面では、派手な演出より、食べる速度や会話の間に合わせた出し方が効いてきます。料理が急かさず、滞らせず。気づけば9品が終わっている、そのくらいがいい。 久米の路地から、カウンター6席と個室2部屋へ 店は夜のみ、18:00〜23:00（LO 22:00）。旭橋から歩いて約9分、久米の通りを少し入ったあたりです。旅の方なら、昼の観光の熱が落ち着いたころにちょうどいい距離。那覇 創作和食を探していると、賑やかな店が多くて迷うかもしれません。ここは席数が多くないぶん、料理の温度と、酒の温度を置き去りにしない。 カウンターは6席。ひとりでふらりと、という夜もあれば、二人で言葉少なに、という夜もある。個室は各4名までの2部屋。那覇 記念日 ディナーで、静かに食事をしたい方にも向きます。ご予約はTableCheckから24時間受け付けています。時間帯によっては電話のほうが早いこともあります。予定が固まったら、先に席だけ押さえておくのも一手。 気になるところにお答えします 予約はどこからが良いですか、と聞かれることがあります。基本はTableCheckが便利です。多言語表示で、空席の確認もしやすい。もちろんお電話でも承ります。 コースの内容は決まっていますか、と心配される方も。大将おまかせは5,500円（全5品）、6,600円（全7品）、7,700円（全9品）の3つを軸に、その日の仕入れで組み立てます。食べられないものやアレルギーがあれば、ご予約時に分かる範囲でお知らせください。無理のないところで調整します。 車で行けますか、とよく聞かれます。専用駐車場はございません。徒歩圏内に有料コインパーキングが複数ございますのでそちらをご利用ください。公共交通なら、ゆいレール旭橋駅から徒歩約9分です。 海外からでも利用できますか、という問い合わせも増えました。English menu Naha、繁體中文メニューをご用意しています。簡単な英語でのご案内は可能で、海外発行カードもお使いいただけます。Naha Japanese restaurant を探している方にも、過度に構えず入れる形にしています。 9月の夜は、まだ夏の名残と、秋の入口が同じ皿に同居します。接待の席でも、記念日の夜でも、料理が必要以上に主張しないほうが、言葉が生きることがある。気になる日が決まったら、TableCheckの備考に「個室希望」や「会食利用」とひとこと添えてください。席の整え方が少し変わります。 和晩酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）について 📍 沖縄県那覇市久米 1-7-21 赤嶺ビル1F 102（ゆいレール 旭橋駅 徒歩約9分） 🕒 営業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／定休日：日曜・祝日 🍶 創作和食と日本酒 / 大将おまかせ 5,500円（全5品）・6,600円（全7品）・7,700円（全9品） 🏮 カウンター 6席 / 個室 2部屋（各4名まで）／ 少人数の接待・記念日・旅の一夜に 🌏 English / 繁體中文 メニューあり／海外発行カード可／TableCheck 24時間ネット予約 ✨ 稲嶺 盛伍 —— 京都祇園、東京、静岡での修行を経て、沖縄で ご予約は TableCheck、またはお電話 098-975-5673 まで。