2026.09.24

9月、那覇の夜にひやおろしを一杯　沖縄日本酒と7品おまかせ 午後の雲がほどけきらないまま、久米の路地にもまだ夏の熱が残っています。気温は28℃、けれど夜の入口に立つと、空気の芯だけが少し軽い。カウンター奥で湯気の立つ出汁を確かめ、器を撫でるように置き直す音がする日もあります。9月は、冷たい酒と温かい椀の間に、ゆっくりと橋がかかる季節です。 秋口の一献は、香りが先に歩く この時季に店に並び始めるのが、ひやおろし。春先に搾った酒をひと夏寝かせ、秋に出す日本酒で、角が取れた丸さと、ふっと立つ香りが持ち味です。冷酒の温度でも、ほんの少しだけぬるめにしても表情が変わる。那覇の夜はまだ暑いから、最初は冷たく、途中から温度を上げていく方も多い。 合わせる料理は、派手に寄せすぎない方が酒が伸びる日があります。椀物が入る日は、蓋を開けた瞬間の香りが、ひやおろしの柔らかさとよく並ぶ。八寸——季節の小皿をいくつか、ひと口ずつ盛り合わせた夜の入口の皿——には、海のものと山のものを混ぜて、秋の影を少しだけ忍ばせる。沖縄の食材に、京都で磨いた出汁の輪郭を重ねると、酒が急がず、話も急がない。 6600円の大将おまかせ、会話が深まる中盤を 接待でも、旅の一夜でも、「食べきれる量で、きちんと季節を感じたい」と言われることがあります。そんな夜は、大将おまかせ6,600円（全7品）がちょうどいい。前半で口を整え、中盤で温度を変え、終盤で静かに締まる。那覇 創作和食の看板を掲げていても、狙いは賑やかさより、余白の作り方にあります。 カウンターに座ると、料理が出るたび、器の艶が少しずつ違うのが分かるはず。大将が包丁を置き、ぐい呑みに酒を注ぐ手が一度止まって、香りを見てから次の一杯を決める。日本酒ペアリングは固定の型ではなく、その日の料理の流れと、お客様の飲む速さに合わせていきます。沖縄 日本酒、と検索して来られる方の中には「泡盛の土地で、こんなに日本酒が選べるとは」と驚く方もいる。15〜20種ほどの中から、辛口だけに寄せず、香りや米のふくらみで選ぶ夜もいい。 個室をご希望なら、4名までの部屋が2つ。声のトーンを落として話したい会食に向いています。那覇 個室 接待の場でも、料理が前に出すぎないよう、皿の温度と間を整える。記念日なら、最後の水菓子——果物や甘味で口を澄ませる締めの一皿——まで、静かに運びます。 久米の路地を曲がって、夜だけ開く灯りへ 場所は那覇・久米。旭橋駅から歩いて約9分、ホテルからの徒歩圏で選ばれることも多いです。営業は夜のみ、18:00〜23:00（LO 22:00）。席数が多くない分、カウンター6席は料理の気配が届く距離、個室は言葉を守る距離。どちらも同じ献立でも、夜の感じ方が変わります。 ご予約はTableCheckから。24時間ネット予約で、多言語表示にも対応しています。海外からお越しの方は、Naha Japanese restaurant を探して見つけてくださることも増えました。English menu Naha を求める方には英語メニューをご用意していますし、繁體中文メニューもあります。細かな食材の確認が必要なときは、遠慮なくご予約時にひと言を。アレルギーや苦手のご相談も、できる範囲で当日に合わせます。 静かな大人の店、と言われることがありますが、構えすぎる必要はありません。旅の服のまま、仕事帰りのまま。カウンターに腰を落として、最初の一口だけ、少し深く息を吸う。それで十分。 よくいただくお声に、そっと返事を 「コースは当日に選べますか」と聞かれることがあります。基本的にはご予約時に決めていただくと流れが滑らかですが、当日のご相談でもお席と仕入れ状況次第で承れます。迷う夜は、量の負担が少ない5,500円（全5品）か、食事の組み立てがしやすい6,600円（全7品）を起点に。 「海外からでも利用しやすいですか」という声も。TableCheck 予約は海外からでも手続きしやすく、店内は英語メニューと繁體中文メニューをご用意しています。簡単な英語でのご案内は可能です。お支払いは海外発行カードもお使いいただけます。 「駐車場はありますか」と尋ねられた場合、専用駐車場はございません。徒歩圏内に有料コインパーキングが複数ございますのでそちらをご利用ください。ゆいレール旭橋駅から徒歩約9分なので、公共交通で来て、帰りはタクシーという方も多いです。 9月の那覇は、まだ夏を抱えたまま、夜だけ少し秋に寄ります。ひやおろしの入る頃、椀の湯気が恋しくなる瞬間も増えてきました。ご予約の際、「ひやおろしを飲んでみたい」と一言添えていただければ、その日の皿に合わせて盃を選びます。 和晩酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）について 📍 沖縄県那覇市久米 1-7-21 赤嶺ビル1F 102（ゆいレール 旭橋駅 徒歩約9分） 🕒 営業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／定休日：日曜・祝日 🍶 創作和食と日本酒 / 大将おまかせ 5,500円（全5品）・6,600円（全7品）・7,700円（全9品） 🏮 カウンター 6席 / 個室 2部屋（各4名まで）／ 少人数の接待・記念日・旅の一夜に 🌏 English / 繁體中文 メニューあり／海外発行カード可／TableCheck 24時間ネット予約 ✨ 稲嶺 盛伍 —— 京都祇園、東京、静岡での修行を経て、沖縄で ご予約は TableCheck、またはお電話 098-975-5673 まで。