11月的那覇，搭配兩小時喝到飽的土鍋接待套餐
21:00，天空中有些雲彩。外面的氣溫仍約24℃，即使不穿外套也能自在地漫步。從久米的小巷走進店裡，吧檯深處的土鍋蓋靜靜地發出聲響，熱氣緩緩升起。木勺輕輕刮動鍋底的聲音在交談中交織。11月，年末的氣息愈加濃厚，這樣熱氣騰騰的一道料理，成為夜晚的核心。 土鍋的第一口，調整交談的速度 照片中的土鍋，將蓬鬆的米飯與小魷魚的鮮味一同煮熟。黃色的米粒帶著甜味，香氣則是烤芝麻與蔥的混合。打開蓋子的瞬間，升起的熱氣中，並非海的氣息，而是穀物的溫度，這正是土鍋的特質。第一口，甜味先於熱度而來。 火候的掌握，可以讓魷魚變得既堅韌又柔軟。京都祇園、東京、靜岡的修行時光，並非華麗的裝飾，而是留在這種「恰到好處」的感覺中。無論是煮還是烤，最後幾十秒內，海鮮的表情都會改變，而不會變得過於堅硬。季節的蔬菜也是如此，保留香氣的同時，去除多餘的水分。作為那覇的日本料理，這裡持續著以素材為主角，卻不過於張揚的輪廓。 當然，每個月的套餐內容都會有所變化。有時會推出土鍋，也有可能在某個晚上選擇其他的收尾料理。如果在預約時能簡單提到「喜歡溫暖的收尾」，我們會在當天的流程中盡量滿足您的需求。 在忘年會的席上，靜靜地放置喝到飽 11月進入後，關於那覇包廂接待的詢問逐漸增加。聚會的名義雖是忘年會，但實際上是為了處理年內的事務。乾杯後，希望能在不必提高聲音的距離中交談。這樣的席位中，選擇兩小時喝到飽的套餐9,900日圓（含稅、料理7品、含收尾）的人較多。喝到飽的目的並非為了喧鬧，而是為了不被結帳或追加訂單所干擾，專注於交談。 在包廂內，間接光線在器皿的邊緣投下細長的影子。杯子放下的聲音、倒酒的動作、遞上椀物時的熱氣。當場面靜謐時，料理的溫度便能直接傳遞。也有客人專程來品嚐沖繩日本酒，魚的油脂、出汁的鹹淡、酒的清冽，各自不相衝突，朝著同一方向前進的夜晚，總是過得特別快。 或許會有不喝酒的客人同行。也準備了軟性飲料和無酒精飲品。即使是喝到飽，也不必要求每個人都以相同的速度飲用。重要的是，席位的秩序不被打亂。 選擇久米的夜晚，席位的形式 和晚酌 嶺僅在晚上營業。吧檯有6個座位，適合想要近距離欣賞料理的客人。來自那覇尋找吧檯和食的一人旅客或出差人士，坐下的瞬間，空氣便會變得安靜，這正是因為座位數量的緣故。 若是會食，則有兩個可容納4人的半包廂。雖然距離近，但聲音不易外漏。此外，還有一個可容納10人的包廂，適合年末聚會或旅行中的團體晚餐。由於這段時間日程較易確定，若希望使用包廂，建議儘早聯絡。 我們的預約可透過TableCheck 24小時接受。提供英文菜單和繁體中文菜單，為海外客人準備了方便的指引。即使是尋找那覇日本料理而來的客人，我們也會盡量用簡短的英文進行料理說明。也接受海外發行的信用卡付款。 對於您所關心的問題，我們將簡短回覆 有客人詢問，套餐是否可以在當天選擇。根據空位情況而定，但基本上在預約時告知您的希望會更為方便。主廚推薦的內容每月都會變化，因此當天的食材和流程，請在預約時詢問。 也有越來越多的聲音在尋找那覇接待的喝到飽。兩小時喝到飽的套餐9,900日圓（含稅），其優點在於結帳時容易計算，席位的節奏不易被打亂。如果有酒量的強弱或不喝酒的客人，請在最初告知，我們會以合適的速度為您上菜。 有客人詢問，同行者來自海外是否可以。基本的英語交流我們是可以應對的，並且提供英文和繁體中文菜單。TableCheck的預約也支持多語言。若有不能食用的食材或過敏，請在預約時具體告知。 有客人詢問，想開車來是否有停車場。我們並沒有專用停車場，但附近有多個收費的投幣停車場可供使用。從ゆいレール旭橋站步行約9分鐘，正好可以在夜風中漫步前來。 11月，溫暖的那覇迎來年末的計畫。當您渴望土鍋的熱氣時，無論是會食還是獨酌，都可以選擇席位的形式。只需在預約備註中簡短附上「希望包廂」或「靜謐的接待」，夜晚的安排便會稍微整齊一些。 和晚酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）相關資訊 📍 沖繩縣那覇市久米 1-7-21 赤嶺大樓1F 102（距離ゆいレール旭橋站約9分鐘步行） 🕒 營業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／定休日：星期日及日本國定假日 🍶 正統和食與日本酒 / 主廚推薦 5,500日圓（料理5品）・6,600日圓（7品）・7,700日圓（9品）※含稅 🥂 接待用：兩小時喝到飽套餐 9,900日圓（料理7品・含稅） 🏮 吧檯 6席 / 半包廂 2個（各可容納4人）/ 包廂 1個（可容納10人） 🌏 提供英文及繁體中文菜單／可接受海外發行信用卡／TableCheck 24小時網路預約 ✨ 稲嶺 盛伍 —— 在京都祇園、東京、靜岡的名店修行十年後，回到故鄉沖繩 預約請透過TableCheck或撥打電話098-975-5673。