11月的那覇，適合接待的2小時喝到飽套餐9,900日圓
早上9點。即使在雲層散布的明亮那覇，夜晚的準備依然靜靜地進行著。氣溫為25.99℃，外面的空氣仍然柔和，但廚房的蒸氣中已隱約帶有冬天的輪廓。當蓋子的椀物被加熱，出汁的香氣瞬間彌漫而起。在這個年末的時期，交談的場合所需的，或許是流暢的氛圍，而非華麗的裝飾。 忘年會和接待的場合，夜晚聚集的人數逐漸增加。在久米的小巷中，靜謐的和食套餐正等待著您。 在接待的席上，有些夜晚料理不應過於搶眼 在重要的談話場合，料理的印象過於強烈，可能會打斷交談。然而，這並不意味著料理的表現弱。每當送入口中，溫度恰到好處，鹽味恰如其分，香氣短暫消散。若有這樣的一道菜，場面自然會變得平靜。 和晚酌 嶺作為那覇的日本料理店，專注於當季的新鮮魚類與時令蔬菜，每月重新組合套餐的風貌。主廚在京都祇園、東京、靜岡累積了10年的刀工與火候，所追求的方向是保留輪廓而非華麗。例如椀物。吸汁的清澈程度、食材的擺放方式、蓋子打開時香氣的散發。雖然用言語表達細微，但在席上卻能以「不斷交談」的形式發揮效果。 在那覇的和食接待中，尋求「安心」的人，或許正是在尋找這種靜謐的力量。 以2小時喝到飽套餐9,900日圓，調整場面的節奏 在11月，尤其是那覇的個室接待需求增多，許多人選擇以2小時喝到飽套餐9,900日圓（含稅）為主軸。料理共7品，並附有收尾料理（〆）。根據酒的節奏和喜好，設計得恰到好處。 套餐內容每月都會變更。詳細內容請在來店時或預約時詢問。雖然不想過於斷定，但通常季節的小皿會成為一個高潮。如果使用「八寸」這個詞，則是幾道季節小皿的組合，作為夜晚的開端。當它們擺在眼前時，對方的表情會稍微放鬆。在接待的席上，這道菜也會有所幫助。 在個室中，間接光線拾起器皿的光澤，聲音柔和地迴盪。如果是在吧檯，主廚放下刀具的聲音短促而清晰，下一道菜的氣息隨之而來。雖然是喝到飽，但並非喧鬧的氛圍，而是包括沖繩日本酒在內的靜謐之夜。也準備了無酒精飲品和軟飲，讓不飲酒的人也能輕鬆就座。 對於「那覇接待喝到飽」這個詞有些抵觸的人，或許會想嘗試這種靜謐的割烹喝到飽。 久米的夜晚，座位選擇與預約事宜 座位有6個吧檯位，2個可容納4人的半包廂，1個可容納10人的包廂。僅於夜間營業，18:00-23:00（LO 22:00），星期日及國定假日休息。從旭橋站步行約9分鐘，轉進久米的小巷便能看到店內的燈光。 少數人會議或獨自飲酒時，吧檯最為合適。若想與對方對視交談的接待，或是節慶聚會，則選擇包廂較佳。在那覇的紀念日晚餐中，也有選擇包廂的客人，僅僅根據交談的量變更座位，夜晚的印象便會有所不同。 預約可透過TableCheck進行24小時。因為支援多語言顯示，所以即使是尋找Naha日本餐廳的海外客人也能順利辦理。若有關於人數或忌口食材的簡短備註，當天的流程會更為順利。 關於座位、料理，僅有三個問題 有時會被問到預約是電話還是網路較好。日間行程難以安排的人，TableCheck會更方便。若想在當場傳達細節，電話也可以接受。 對於「主廚推薦套餐會出什麼」的問題也不少。每月的套餐內容會有所變更。因為根據季節的魚和蔬菜進行組合，所以不想在此固定某種排列。如果有想要的食材或想避免的食材，請在預約時告知。我們會在可能的範圍內進行調整。 有時會被問到是否可以與海外朋友一起使用。我們準備了英文和繁體中文菜單，基本的英語交流也能應對。海外發行的信用卡也可以使用。因為是安靜的店，所以想在旅行的夜晚靜心享用和食的人也會合適。 11月是交談增多的季節 即使是同樣的2小時，若場面整齊會感覺短暫。器皿的溫度、出汁的香氣、酒器的觸感。這些細微的事物，能在某些夜晚支撐起言語的間隙。若考慮喝到飽的接待套餐，提前確認人數和開始時間會讓人安心。其餘的，當天在席上慢慢享受即可。 和晚酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）相關資訊 📍 沖繩縣那覇市久米 1-7-21 赤嶺大樓1F 102（由ゆいレール旭橋站步行約9分鐘） 🕒 營業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／定休日：星期日及國定假日 🍶 正統和食與日本酒 / 主廚推薦 5,500日圓（料理5品）・6,600日圓（7品）・7,700日圓（9品）※含稅 🥂 接待專用：2小時喝到飽套餐 9,900日圓（料理7品・含稅） 🏮 吧檯6席 / 半包廂2間（各可容納4人）/ 包廂1間（可容納10人） 🌏 提供英文 / 繁體中文菜單／可使用海外發行信用卡／TableCheck 24小時網路預約 ✨ 稻嶺 盛伍 —— 在京都祇園、東京、靜岡的名店修行10年後，回到故鄉沖繩 預約請透過TableCheck或致電098-975-5673。