11月的那覇，接待時的2小時喝到飽套餐9,900日圓的安排
散落的雲朵間，光線透出，11月的那覇。氣溫為22.86℃，即使穿著短袖也能輕鬆行走，夜晚卻稍稍變得涼爽。照片中，藍色器皿中盛著清澈的高湯，蒸氣不張揚，靜靜地散發著香氣。年末將至，談論料理與酒的話題，為場面「整頓」而生。 料理不過於搶眼的夜晚，使接待變得輕鬆 作為久米的割烹，最受關注的或許是交談的流暢性。料理若過於華麗，會使話題中斷；若過於輕淡，則無法讓席面顯得緊湊。尋找這兩者之間的平衡，是日本料理的工作，像是椀物和焚合的菜品，透過溫度和香氣來穩定場面，正是這個季節的特色。 例如，薄薄的高湯層中，白身魚肉的細膩口感。不是在入口的瞬間，而是在吞嚥後留下的餘韻中傳遞季節的感受。八寸這個詞也常被提及，它是幾道季節小皿的組合，作為夜晚的開端。隨著從生魚片到加熱料理的轉變，交談也自然深入。 店主稻嶺在京都祇園、東京、靜岡修行十年，反覆磨練刀工與火候。相比華麗的表現，更注重切割的角度與溫度的掌握，靜靜地強化料理的內涵。來到那覇尋找日本料理的人，能夠放鬆心情就坐，正是因為這一點。 年末的席位，2小時喝到飽套餐輕鬆安排 11月開始，關於那覇個室接待的諮詢逐漸增多。當忘年會的話題開始浮現，負責人會突然變得忙碌。酒水的追加訂購、結帳的時機、飲酒者與不飲者的差異。在這樣需要輕鬆安排的夜晚，2小時喝到飽的接待套餐9,900日圓（料理7品、含稅）正合適。 料理的內容每月都會有所變化。菜品的排列也會根據當日的魚和蔬菜狀況而有所調整，因此不會以固定的型式來說明。詳細內容請在來店時或預約時詢問。不過，在接待的席位上，「料理的節奏」是有效的。強烈的菜品只需放置一次，接下來用不干擾交談的溫度的菜品來串聯。即使附上喝到飽，料理的核心也不會變得薄弱。 在吧檯的深處，主廚放下刀具的聲音會在某一瞬間乾脆地響起。那一刻，空氣變得不同。酒品不僅限於日本酒，還包括啤酒、燒酒和軟飲，根據席位的氛圍進行搭配。即使在有不飲酒者的場合，也會妥善安排，避免留下尷尬的氣氛。 個室的間接光線不強，柔和地照亮面容。為了緩解交談者的緊張，這樣的小條件往往是相當重要的。在尋找那覇的接待喝到飽時，有沒有優先考慮「穩定」而非「熱鬧」的夜晚呢？ 從久米的夜道到達席位的短暫靜謐 和晚酌 嶺僅在夜間營業。從旭橋步行約9分鐘，稍微偏離久米的街道，城市的喧囂稍稍平息。打開門，吧檯有6個座位。獨自前來，選擇酒器的時光是美好的，面對面簡短交談的用餐也十分合適。 半包廂可容納最多4人，有2個，還有一個可容納最多10人的包廂。人數越多，聲量和醉酒程度的平衡就越難把握，但在包廂中，交談的輪廓能夠得到保持。在選擇那覇的和食店時，對席位的形狀有所考量的人，值得一看。 我們的預約可透過TableCheck全天候接受。也有許多非日語的讀者，提供英語菜單和繁體中文菜單。也支持海外信用卡支付。即使在旅途的夜晚，也應該能夠輕鬆安排。 對於您關心的問題，我們將簡短回答 有人會詢問，套餐是否可以在當天到店後選擇。根據空位情況，來店後再進行諮詢也是可以的。如果不確定，預約時附上一句「以酒為主」「重視餐點」「接待」等信息，會更容易安排合適的席位。 也有許多人詢問，是否有停車場。我們並沒有專用停車場。步行範圍內有多個收費的投幣停車場，請使用那裡。從旭橋站步行約9分鐘，搭乘計程車或輕軌的動線也相當便利。 也有人詢問，帶著來自國外的朋友是否合適。我們能提供基本的英語指引，並有英語和繁體中文菜單。如果有不能食用的食物或過敏，請在預約時告知。雖然無法完全一樣，但會在可行範圍內進行安排。 11月的時候，與其追求熱鬧，不如稍微增添一份靜謐，讓夜晚更為整齊。若是接待，選擇喝到飽的套餐輕鬆安排，留出交談的空間。如果有感興趣的日期，請在TableCheck的備註中簡短寫下人數和用途即可。 和晚酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）相關資訊 📍 沖繩縣那覇市久米 1-7-21 赤嶺大樓1F 102（輕軌旭橋站步行約9分鐘） 🕒 營業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／定休日：星期日及日本國定假日 🍶 正統和食與日本酒 / 主廚推薦 5,500日圓（料理5品）・6,600日圓（7品）・7,700日圓（9品）※含稅 🥂 接待專用：2小時喝到飽套餐 9,900日圓（料理7品・含稅） 🏮 吧檯6席 / 半包廂2個（各最多4人）/ 包廂1個（最多10人） 🌏 提供英語 / 繁體中文菜單／支持海外發行信用卡／TableCheck 24小時網路預約 ✨ 稻嶺 盛伍 —— 在京都祇園、東京、靜岡的名店修行十年後，回到故鄉沖繩 預約請透過TableCheck或致電098-975-5673。