那覇的夜晚，旬魚一盤，兩小時喝到飽接待套餐9,900日圓
11月的那覇，18時。天空薄雲輕柔，體感溫度約24.82℃。在外界氣息尚存之際，吧檯上已準備好冰冷的盤子，刀刃靜靜地被擦拭著。今晚的重點是一盤生魚片。魚的銀色閃耀瞬間，早於言語地告知了季節。因為正值忘年會和接待的高峰期，我們特別重視不干擾對話的味道組合。 生魚片的盤子，並非僅由鮮度決定 生魚片看似只是「切割而已」。然而，根據魚的狀態，改變刀的切入角度和厚度。這裡展現了多年修行所累積的手法。在京都祇園、東京和靜岡的十年，更多是對輪廓整齊的反覆練習，而非華麗的表現。脂肪的分佈、魚肉的水分、魚皮的香氣。若某一種味道過於強烈，則調味料和醬油的搭配也會相對克制。 如照片所示，銀色的魚肉上，有時只需一點生薑或山葵。薄切的大根片進入口中，便能重置味覺，讓下一口更加純粹。季節的蔬菜也只需輕輕地在盤邊呼吸。主角是魚，當天最好的部分，我希望能無需多餘的解釋就呈現出來。如果您在那覇尋找和食，並渴望品嚐「真正的日本料理生魚片」，請隨著這份感覺就座。 忘年會與接待的穩重，兩小時喝到飽套餐 年末將近，久米地區的客人常會詢問「雖然人數不多，但希望有個能好好交談的場所」。對於在那覇使用包廂接待感到困惑的客人，兩小時喝到飽的接待套餐9,900日圓（含稅）常被選擇。因為這樣可以不必擔心飲料的帳單，專注於推進對話。雖然是喝到飽，但並非喧鬧地飲酒，而是根據料理的節奏，靜靜地堆疊所需的酒杯。 當包廂的間接燈光變得柔和，料理便如同低聲運送。吧檯上，刀具放下的聲音只響起一次，下一道菜的氣息便隨之而來。酒品以日本酒為主，選擇不會干擾用餐的酒類。我們也會為尋找沖繩日本酒的外地客人，根據溫度和香氣的輕重提供搭配建議。對於想要控制酒精攝取的客人，我們也準備了無酒精飲品和軟飲，請隨意告知我們席位的安排。 此外，套餐內容每月都會變更。詳情請在來店時或預約時詢問。接待的目的及是否有不喜歡的食材，這一句話將有助於我們調整當晚的安排。 席位的形狀小巧，留白以便交談 本店僅於夜間營業，18:00〜23:00（LO 22:00）。吧檯有6個座位，您可以一邊觀賞眼前的手藝，一邊享受獨酌。還有兩個可容納4人的半包廂，以及一個可容納10人的包廂。當人數齊全時，同樣的料理聽起來會有所不同。若是紀念日晚餐，建議選擇半包廂；若想要低聲交談的夜晚，則可選擇包廂。出差的客人，從旭橋步行約9分鐘，餐後在微風中回酒店的距離也頗為合適。 預約可通過TableCheck進行，24小時多語言服務，對於尋找Naha日本餐廳的海外客人來說，這是一個方便的入口。雖然也可通過電話預約，但在備料的時間段可能無法接聽。由於席位數量有限，確定日期後盡早預約會更安心。 關於席位和料理，簡單說明 有時客人會詢問是否有停車場。我們並沒有專用停車場，但附近有多個收費的投幣停車場可供使用。搭乘ゆいレール的話，從旭橋站步行約9分鐘，夜間的移動也相對方便。 客人也常詢問套餐中會提供什麼。主廚推薦的套餐有5品、7品和9品三種，每月內容會有所變化。以魚和季節蔬菜為主軸，根據當天的狀態重新組合菜品，因此確定的品名請在預約時詢問。如有不喜歡的食材或過敏，若能在預約階段告知我們將會非常感激。 客人也會問是否可以帶海外朋友來。我們有提供英文和繁體中文菜單，且有基本英語交流能力的工作人員在場。海外發行的信用卡也可使用。我們會盡量用易懂的語言來解釋細緻的食材。 薄雲的夜晚，外面的溫度帶來一絲餘韻。請在吧檯就座，從生魚片開始調整口味。若您考慮選擇包含喝到飽的接待套餐，請在預約時附上「會餐的目的」和「人數」的簡單說明。我們會靜靜地調整席位和時間的氛圍。 和晚酌 嶺（わばんしゃく みね／Wa Banshaku Mine）相關資訊 📍 沖繩縣那覇市久米1-7-21 赤嶺大樓1F 102（ゆいレール 旭橋站 徒步約9分鐘） 🕒 營業時間：18:00〜23:00（LO 22:00）／休息日：星期日及日本國定假日 🍶 正統和食與日本酒 / 主廚推薦 5,500日圓（料理5品）・6,600日圓（7品）・7,700日圓（9品）※含稅 🥂 接待用：兩小時喝到飽套餐9,900日圓（料理7品・含稅） 🏮 吧檯6席 / 半包廂2個（各可容納4人）/ 包廂1個（可容納10人） 🌏 提供英文 / 繁體中文菜單／可使用海外發行信用卡／TableCheck 24小時網上預約 ✨ 稻嶺 盛伍——在京都祇園、東京、靜岡的名店修行十年後，回到故鄉沖繩 預約請通過TableCheck或致電098-975-5673。